サロン・デュ・ショコラ
いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、兵庫の三田（さんだ）にありますPATISSIER eS KOYAMA（パティシエエスコヤマ）です。タブレットは過去にありましたがコラボでした。 過去食べたもの: 2991）テリーヌ ドゥ ショコラ ヘッコンダ 箱もかわいい。で…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、フランスのFranck FRESSON（フランク フレッソン）です。ドイツ、ルクセンブルク近くのメッスに本店があります。 2004年にMOF取得。 ショコラアソート4個入りを！ 2978）マルコナ マルコナ種というアーモンドを使…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、滋賀の名店、W.Boléro（ドゥブルベ・ボレロ）のボンボンショコラC.C.C タブレット・ドール2018です。 2974）酒ゆず 潰されたゆずが薄くベースにひかれていて、上に酒入りガナッシュ。お酒は強すぎず、スッと口ど…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、サロンデュショコラ東京に初めてきた スイス・ジュネーブのお店 Mr & Mrs RENOU（ミスター&ミセスルヌー）です。2017年6月オープン。 ショコラアソート ビーユです。 2968）レモン チョコより多めにレモンジャム…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、去年買えなかったリベンジ！ DAVID CAPY（ダヴィドカピィ）の ショコラアソートフレーズ苺。 カピィさんはフランス・ボルドーにお店があります。 箱からかわいすぎ。マグネット付きの箱です。 7個で4,320円…かな…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、昨年のサロンデュショコラでおいしかった〜INTUITIONS by Jérôme De Oliveira（アンテュイション バイ ジェローム ドゥ オリヴェラ）のタブレット！ ドロップが重なって、タブレットに〜 2891）★タブレットフーレ…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回もサロンデュショコラで♪ Claire Mari（クレールマリ）さんに並んで並んで買えました… チョコ係さんのところです！ 以前、レモンギモーヴといちじくコンフィチュールを買ったことがありましたので、 楽しみにしてまし…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、サロン・デュ・ショコラで最も気になっていたIKA CHOCOLATE（イカチョコレート）を買いました！ 並んだ… イスラエルのショコラティエ。 今回買ったのはアワードセレクション。 2881）EARL GREY お茶の味は控えめ…
いただきます〜Follow @chiechocopan昨年もおいしかったので、 今回も買いたかったLaurent & Kyoko DUCHÊNE（ローラン&京子デュシェーヌ）。パリでも人気のフロランタンを買いました〜 2880）★フロランタンショコラ ミックス 2,430円 90gなので、本当はもっ…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回からサロン・デュ・ショコラ東京に行ってきたので、買ったもの、食べたものを紹介します！ サロンデュショコラの公式ページで、 私がイチオシ！と思ったチョコドッグ http://www.salon-du-chocolat.jp/pages/blog/481…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、サロン・デュ・ショコラ前夜祭に行ってきました！ どきどき。 フォトスポットが色々と… ペンギンちゃん。 プログラム イートインのホットドッグ 試食もできました〜 イチオシはパレオドールのアイス、黒蜜！ これ…
いただきます〜Follow @chiechocopan今回でPÂTISSERIE Yoshinori Asami (パティスリーヨシノリアサミ)さんラスト！小さな紙袋〜グラデーションがきれい。 2528）カフェ ショコラ こちら、サロンデュショコラ・パリで準優勝したチョコレートケーキ。 コーヒー…
いただきます〜今さらながらTwitter始めました〜 よろしければフォローお願いします〜 Follow @chiechocopan今回も、FABRICE GILLOTTE（ファブリス・ジロット）です。 2179）ラベンダー ラベンダーハチミツとオレンジのコンフィがとろっとろ。そしてまるごと…
いただきます〜今さらながらTwitter始めました〜 よろしければフォローお願いします〜 Follow @chiechocopan今回は、フランス ディジョン地方にありますFABRICE GILLOTTE（ファブリス・ジロット）です。三越伊勢丹限定を衝動買い！ 今年、青山に路面店ができ…
いただきます〜今回は、フランス ブルゴーニュ地方のOlivier Vidal（オリヴィエ・ヴィダル）です。 2171）★カシューナッツプラリネ こ！これは香ばしさ、塩っ気、チョコとのバランスが花丸です。衝撃的プラリネです。 2172）プルメリアの花のガナッシュ かむ…
いただきます〜Marijn Coertjens（マレーン クーチャンス）です。 今回は、丸型ボンボン。 とりやすいような工夫されてる！ 2168）マコー ライムのガナッシュとマダガスカル産カカオのショコラの組合せ。なんか模様がフクロウみたい。ちょっとショウガのよう…
いただきます〜今回は、ベルギー・ゲントのMarijn Coertjens（マレーン クーチャンス）です。 ボンボンアソートフルーツです。 今日は、スティックタイプをご紹介。2165）バジルレモン バジルとレモン果汁をあわせたガナッシュ。う〜ん。バジル香るぅ〜。レ…
いただきます〜今回は、フランス・カンヌにありますINTUITIONS by Jérôme De Oliveira（アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ）です。シェフは、セバスチャン・ブイエや、フランソワ・ジメネーズなどで修行しました。2011年に独立。 しずく型…
いただきます〜今回は、イタリア・ピエモンテ州のYumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia（ユミコ サイムラ ピッコラ・パスエィチェリア）です。 ゆみこさんも来日していました！とっても小柄だったな。すごいな、海外でやってるってすごいなぁ。イタリ…
いただきます〜今回も、Alexandre Stern（アレクサンドル・スターン）です。 2154）ラズベリーガナッシュ じわじわじわきたと思ったら、しっかりはじける甘酸っぱさ！ハチミツのクセなく、口どけ最高です。 2155）チェンマイ ザクッ、ザクザクっと。ライチ蜂…
いただきます〜今回は、フランス・パリに拠点があるAlexandre Stern（アレクサンドル・スターン）です。2回シリーズ。 香水のようにハチミツを楽しむコンセプトのお店。 2151）ヴェルサイユ ダマスクローズの蜂蜜を用いたローズ風味のガナッシュ。スモーキー…
いただきます〜今回は、フランス リヨンのPHILIPPE BEL（フィリップ・ベル）です。 2146）ココナッツ ココナッツが際立ちながらも、優しいミルクの甘みで味がまとまってくるのが、す、すごい。 2147）ゴマ ゴマが中にぎっしり…ゴマプラリネです。ダークチョ…
いただきます〜今回は、イギリス ヨークシャのLAUDEN CHOCOLATE（ラウデンチョコレート）です。 2007年にブランドスタートしました。今日は、ブリティッシュエアラインのファーストクラスで提供されるショコラアソート。 ファーストクラスコレクションです。…
いただきます〜今回は、フランス ボルドーのHasnaâ（アスナ）です。 アスナ・フェレイラ氏は2016年のサロン・デュ・ショコラ パリで新人賞を獲得。 ショコラモードという、シェフご本人がおすすめのアスナイチオシです！ 2138）トリニタオ種のガナッシュ コ…
いただきます〜今回は、フランス・パリにありますLaurent &Kyoko DUCHÊNE（ローラン京子デュシェーヌ）です。こちら、いろんな百貨店で催事をだしていました。人気なんだなぁ。 夫婦でショコラティエを経営し、奥様が日本人です。 要冷蔵。本体2,000円でした…
いただきます〜今回は、アジア初、アジアの人のためのチョコレートブランド「ナユタ チョコラタジア」がサロン・デュ・ショコラ東京で日本デビュー。 三越伊勢丹がプロデュースしました。ナユタはサンスクリット語で「無限」に由来。世界初のオープンは2017…
いただきます〜今日はバレンタイン…！ でも私は変わらず、淡々と食べていきます。今回は、Gilles Cresno（ジル・クレスノ）。こちらも、サロン・デュ・ショコラ初出店。 フランス、パリ近郊のナンテール。 2102）パッション 口どけなめらかな、パッション。…
いただきます〜今回は、PASCAL LEGAC chocolatier（パスカル・ル・ガック）です。フランスのサン＝ジェルマン＝アン＝レーに2008年オープン。 C.C.C.（ショコラ愛好家クラブ）で評価も高い。 そしてこちらは、三越伊勢丹限定のボンボン詰め合わせ。ハートボ…
いただきます〜今回もMORI YOSHIDA PARIS（モリ ヨシダ）です。 静岡生まれの森さんだからか？お茶フレーバーも多いです。2092）プラリネ・シトロン レモン風味のヘーゼルナッツプラリネ。しっかりレモンなのに、食べやすくてプラリネとの相性抜群！ 2093）…
いただきます〜紹介するのをうっかり忘れておりました… フランスはパリにあります、MORI YOSHIDA PARIS（モリ ヨシダ）です。最初にいいますが、来年も別の種類買いたい。 それくらいおいしかったです★日本人の方。美味しいと評判でしかも、かっこいいからす…
