毎日チョコ生活

1年で1000個ずつ目指して食べます。16年5月にはじめて17年2月達成。とりあえず5000種目指し中です。

INTUITIONS by Jérôme De Oliveira(アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ)

いただきます〜

今回は、フランス・カンヌにありますINTUITIONS by Jérôme De Oliveira(アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ)です。シェフは、セバスチャン・ブイエや、フランソワ・ジメネーズなどで修行しました。2011年に独立。


しずく型でフォトジェニック!
ショコラアソートキャラメルです。

2161)ライム
中にトロッとキャラメル。こんな繊細な形を繊細な薄さ、パリパリ感で包んでいるとは…キャラメルの甘みがきて、その後じゅわっとした酸味を感じます。

2162)パッション
最初にパッションフルーツの甘みがきて、その後からキャラメル。ミルクチョコと抜群にあいます。

2163)バニラ
バニラの香りは強すぎず、キャラメルのほどよい甘みをたっぷり楽しめます。

2164)塩
若干のしょっぱさはありつつも、ダークチョコレートのシェルなので、落ち着いた深みを感じます。食べ比べて、あ、塩キャラメルっぽいと気づくくらいです。

ごちそうさまでした!

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