毎日チョコ生活

1年で1000個ずつ目指して食べます。16年5月にはじめて17年2月達成。とりあえず5000種目指し中です。

Pâtisserie Camélia Ginza(パティスリーカメリア銀座)

いただきます〜

今回は、Pâtisserie Camélia Ginza(パティスリーカメリア銀座)です。

2021SDCショコラと名付けられたボンボンショコラセットです。

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4751)ノワール

ダークのパリパリしたキレあるチョコの中に、口どけのよいシンプルガナッシュ。後味に優しい苦みを感じます。

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4752)フランボワーズ

フランボワーズはベースにありますが、主張は強くなく、ダークの味わいが引き立っています。
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4753)ヴァニーユ

バニラの優しい甘み。ジャクジャクっとした独特の食感で、ダークベースなのに軽いのはなぜだろう…
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4754)プラリネノワゼット

ナッツ粒が大きめで、しっかりと噛みごたえがあります。ミルクベースですが、後味は落ち着いて優しい。
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4755)フルールドセル

強く若干酸味もあるようなダークの味わい。後半の最後の最後に塩の味わいが顔を出します。ピリッときますね。
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4756)大江戸みそ プラリネアマンド

ほくっとしたプラリネの食感の中に、味噌の香り。そして、だんだんと味噌味のしょっぱさが拡大していきます。
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4757)山椒パンプルムース

パンプルムースはフランス語でグレープフルーツ、もしくはブンタンを意味する言葉。そこまで酸味やフルーティーさは感じられません。そして山椒も…そんなに強くありません。
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4758)ドンペリフランボワーズ

他のガナッシュより、やわらかめ。フランボワーズの甘酸っぱさがソースも入ってクリーミードンペリは私にはわからないですが、アルコールっぽさは強くないです。
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4759)スルデルラゴ

スルデルラゴとは、ベネズエラ産のカカオのこと。カカオが濃厚で、コーヒーのよう。ダークですが、後味がさっぱり。
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4760)シトロンジャンジャンブル

レモンとジンジャーの独特の風味が混ざり合い、優しい味わい。どちらも共存しあってゆっくり深く味わえました。
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4761)一味ローズ

口に入れた瞬間は、普通のダークボンボンと思っていると、ローズの香りがじわじわと。そこからかなりしっかりと一味のピリピリ感が!後味にも残ります。
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4762)レ


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ごちそうさまでした!

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