毎日チョコ生活

1年で1000個ずつ目指して食べます。16年5月にはじめて17年2月達成。とりあえず5000種目指し中です。

Christian Camprini(クリスチャン・カンプリニ)

いただきます〜

今回は、Christian Camprini(クリスチャン・カンプリニ)です。プロヴァンスからこんにちは〜な、ショコラアソートです。

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4742)マンダリンバジルのガナッシュ

マンダリンの味わいは奥側にベースにありつつも、ダークのうまみとバジルの香りがふくらんでふくらんで感じます。

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4743)ガナッシュノワール

なめらかなガナッシュ。ハーブに詳しくないので、何かはわからないものの、口の中にちょっとしたクセが残ります。
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4744)タイム風味のジャンドゥージャノワール

食べた瞬間にジャンドゥージャの食感の中からしみでるタイムの香りと味わい。スパイシーに支配します。
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4745)ガナッシュ

酸味が強くジューシーなガナッシュ

レモンかなぁ…。レのおかげで甘さとうまく調和します。
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4746)タイム風味のジャンドゥージャ レ

ミルクがあることで、タイムが非常にまろやかになります。ジャンドゥーヤのじゃりじゃりっとした味わい。
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4747)ローズマリープラリネ レ

ミルキーさの中に大ぶりなナッツ。ぽりぽりと香ばしさを楽しめます。ほんのり、ほんのりハーブを感じられます。
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4748)ノワール

この中で1番酸っぱい!ハーブに全く負けていません。ガナッシュの口あたりが非常になめらかで、スッと溶けます。
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4749)フランボワーズ&ネピタ

後半にかけてすーっとミントのような味わい。ネピタは、コルシカ島のハーブだそう、フランボワーズとあわさって、
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4750)ローズマリープラリネノワール

ローズマリーがやわらかく感じられつつ、ダークさ、ナッティの味わいとともに、ハーブの香りも楽しめます。
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ごちそうさまでした!

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