いただきます〜
今回は、明治 The chocolateの中でも2021年に新発売されたバージョン。
まずは発酵から〜ドミニカ共和国のカカオ豆です。
5175）発酵Short
香りは薄めで、渋みをメインで感じます。
スパイカーさがちょっと後にやってきます。
5176）発酵Long
フルーティーさや酸味が広がります。発酵が長いからかチョコレートの風味が強く食べやすいです。
お次は焙炒。ブラジルのカカオ豆です。
5177）焙炒High
香ばしさが強く強く出ています。やはりフルーティーな香りも残ります。
5178）焙炒Low
フルーティーさはあるものの、渋さが混じり合い、かつ後味にしっかり残ります。
ごちそうさまでした！
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