いただきます〜
今回は、ロンドンのグルテンフリーチョコ！
SWEET VIRTUES（スイートヴァーチューズ）です。
側面
フィットネスインストラクターのキャリー・デイビス・マンローが始めたブランド。
すべての工程を46度以下にしてつくったローチョコレートです。精製糖や乳脂肪不使用なので、香りが少し強烈にも感じます。
箱がかわいい。
こんな感じでタンスみたい。（表現が下手）
1136）ヒマラヤピンクソルト
苦味→苦味→塩気→苦味→塩気→苦味の無限ループ。塩気があるから、少し甘味が強めにひきたっています。
1137）マキベリー
ミネラル豊富なマキベリー。デトックス効果がみこめるのは嬉しいな。67%のダークチョコレートに、ココナッツシュガーの甘味とマキベリーのほんのちょっとした酸味がたまに顔を出します。穏やかなでも単調ではない味わい。
1138）マテ&レモン
こちらは、コールドプレスされたレモンオイルが入っています。さらにマテ茶には、食物繊維、マグネシウム、カルシウムが他のお茶より豊富に含まれているので、栄養価が高く、身体によいチョコです。
1139）白茶&ペパーミント
噛み締めると、ペパーミントのすっとした感覚と、香りが広がります。また白茶の上品な香りも感じられます。
ごちそうさまでした！
ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村
いただきます〜
今回は、GHIRARDELLIです。友達がアメリカ旅行で、お土産買ってきてくれた！るーちゃん、ありがとう！
そして、るーちゃんと銀座22にいってきて、フォンダンショコラがおいしかったのでご紹介。
まずこのココットの形だけでおいしそうにみえる←単純
ベリーソースがかかって
じゃーん
盛り付け
そして…
生クリームを添えて
チョコの甘さとソースの酸っぱさと生クリームのホワホワハーモニーでした。おいしい。
さて。
1135）GHIRARDELLI INTENSE CABERNET matinee
ブラックベリーとぶどう！しっかりした香りで、セミスイートチョコレート。食べてから甘いなぁと思いますが、口どけてしまうと甘さは残らず、スッと消えます。しつこくなく、パリパリ食べ進められます。
ごちそうさまでした！
ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村
いただきます〜
今回は、1850年、スイス・ローザンヌにショコラティエを開いたBlondel（ブロンデル）。
銀座にお店はありますが、スイスから空輸されています。カフェもあるよ。
購入したのは、Truffes l'ancienne（トリュフ アンシエンヌ）。トリュフの原型です。2,150円也。箱が個性的でかわいい。
1129）Cacao
ブラックチョコレートでガナッシュコーティング。カカオパウダーはしっかりついていますが、手に少し残る。はじめは苦味しかないけれど、後味がめっちゃ甘いです。
1130）Cognac
序盤からコニャックの香りが口に広がる。練りこんでます。ベースはミルクチョコレートなのに、後味はカカオより甘くない。
1131）★Caramel
たっぷりのクリスタルシュガーがキラキラして、ザクザク食感も楽しい。カラメルの甘さも上品です。
1132）Lait
パウダーもミルクチョコレートなので、しっかりどっしり舌に残る甘さ。アルプスのミルクでガナッシュは練られています。
1133）Vanile
バニラ入りパウダーシュガーが独特の風味。ブラックチョコレートベースですが、甘さが特徴的。
トリュフやプラリネ、コンフィズリーも気になるー。
ごちそうさまでした！
ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村
いただきます〜
今回は、デンマークのSVENNINGSEN CHOCOLATIER（スヴェンニングセン・ショコラティエ）。
ザ・ノルディック 5粒入り！
あけると
1124）FIG
イチジクのピューレのプチプチっとした食感が好き。甘すぎなくて、カカオの味わいを存分に感じる。
1125）CHUNKY CHERRY
ワイン原料にするチェリーを収穫後にコンフィにしたものを使用。チェリーがすっっっっっぱい。同じくデンマークにあるフリスホルムのチョコレートでコーティング。
1126）SPICY PECAN
始めに割れているかと思ってたけど、こんなカタチ。65％ダークブレンドチョコレートでコーティング。ピーカンナッツは、アイスランドの海塩、リコリス、スターアニス、ガーンアンジェリカでキャラメライズ。スパイシーさもところどころに。
1127）CIDER TRUFFLE
デンマークのファイヨー島のアップルサイダーを使っています。カカオの香りの余韻とほんのりとサイダーのりんごの香り…うーん。カカオが強くてあんまりわかんない。。
1128）LA DALIA 100%
蜂蜜と水をいれたウォーターガナッシュ。上側だけ薄いシェルから、段々と複雑に。ドライフラワーのような香り。
ごちそうさまでした！
ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村
いただきます〜
今回は、オランダ・アムステルダムのORIGINAL BEANS（オリジナル・ビーンズ）です。ミニバーコレクション。
1120）Piura Porcelana 75% （ペルー）
ペルー、パウラのカカオを使ったダークチョコレート。ライム、アプリコットのような香りと、ラズベリー、トーストしたピーカンナッツを彷彿とさせる味わい。
1121）Cru Virunga 70% （コンゴ）
スモーキーでコク深い。味が濃く、酸味のあるモレロチェリーに近い味わい。力強くもったりしている。
1122）Beni Wild Haevest 66% （ボリビア）
ボリビアの野生でとれたカカオを24hコンチング。メロン、トロピカルフルーツのようなフルーティーでジャスミンティーのような華やかな香りが鼻に抜けます。
1123）Esmeraldas Milk 42% （エクアドル）
エクアドルのアリバ種を使用。しょっぱさがアクセント。塩キャラメルっぽさあり。蜂蜜・夏のレッドフルーツ・スパイシーさも感じられます。
ごちそうさまでした！
ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村
