いただきます〜
今回は、フランスより。「オテル・デュ・キャップ エデン＝ロック」のショコラティエでもあるLILIAN BONNEFOI（リリアン・ボンヌフォア）です。ショコラアソート9粒。
5702）ダークチョコレートベースに、フワッと香る。ハーブのような…蜜のような甘みがあるも、最後の終わり方は静かにダークの優しい苦みです。原材料から推測するにバーベナかも？
5703）ヘーゼルナッツプラリネとオリーブの種。シャリシャリ食感の中に、オリーブがだんだんだんと広がっていきます。
5704）アーモンドプラリネ
しゃりしゃりっとして、塩味がきいています。アーモンドの香ばしさが口の中にたちます。
5705）カフェ・オ・レとプラリネの二層。コーヒーとミルクの味わいが、口どけたときにもったり広がります。ザクザクプラリネがあることで重くなりすぎません。
5706）ヘーゼルナッツプラリネ
ザクザク食感の中にほのかな塩味と、ヘーゼルナッツの味わいがふわふわっと広がります。
5707）桜茶のガナッシュとグリオットのジュレ。ダークの味わいの中に、桜の甘みがじんわりと舌にのって溶けます。
5708）バタックペッパーのガナッシュ
インドネシアスマトラ島のバタック地方原産のペッパー。ペッパーだけど、爽やか〜な柑橘系の香り。ダークの味わいがやわらぐ。
5709）キャラメルとヘーゼルナッツのプラリネ。二層になっており、さっぱりした後味のキャラメルです。
5710）マンゴージュレとティミュットペッパーのガナッシュの二層。ジューシーな味わい。ペッパーといっても辛みなどはなく、やんわりやんわり。
ごちそうさまでした！
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