番外編 サロン・デュ・ショコラ公式本発売★

いただきます〜

メリークリスマス★
今年も、サロン・デュ・ショコラ2018年公式本が発売されました！

『サロン・デュ・ショコラ オフィシャルムック2018』（実業之日本社）
https://www.amazon.co.jp/gp/4408063797

あれ…去年まで、例年「レタスクラブ 別冊」（KADOKAWA）だったのに、今年は実業之日本社…なぜなのか、何かあったのか…

個人的な勝手な推測をすると、

①KADOKAWA側が採算があわず、やめたため、実業之日本社へうつった
②コンペで実業之日本社が勝った
③KADOKAWA側とエールフランスなのか、サロン・デュ・ショコラ側の何らかのトラブルがあって、権利が他出版社にうつった。
④実業之日本社が発売したい！という思いがあり、KADOKAWA側やクライアント側と交渉して権利を得た。

でしょうか。参考にしているので、とにかくどこの出版社でもよいので、来年以降も出し続けてほしい…

さてさて、他にもチョコ本が発売されてるので、ご紹介です。

『厳選 ショコラ手帖』（世界文化社）
https://www.amazon.co.jp/gp/4418173331/
カカオハンターとして有名な小方真弓さんなどが解説している箇所あり！

『CHOCOLATE』（東京書籍）
https://www.amazon.co.jp/gp/4487810779
これが1番気になっていて、欲しい本。でも3,200円もする…！高い！著者のドム・ラムジーさんは、ラムジーチョコレートを立ち上げた方です。

『チョコレートの手引』（雷鳥社）
https://www.amazon.co.jp/gp/4844136755
シックなこの表紙は、グッときます。

チョコレートの本、たくさん発売されてるので本当に迷いますが、写真や図解もわかりやすくパラパラみるだけでも楽しいです。

以上おすすめの本でした〜

ごちそうさまでした！

ポチッと押していただけるとうれしいです。

にほんブログ村

Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）東京②

いただきます〜

今回も、Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）東京です。

公式サイト:http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

冬季限定のエクアドル産のチョコレート！

2072）Ecuador
畑から耕したエクアドルのカカオを作っています。エクアドルチョコの中でもスペシャリテです。ちょっと酸味があって、後から苦味がじーんと残ります。風味が際立ちます。

2073）Yuzu Citron
金粉がのっています。ふー！豪華ー！
柚子のパート・ド・フリュイ。レモンの酸味も加えています。それを挟んで、上と下に二種のチョコ！

2074）Monaka
最中とほうじ茶チョコ（ショコラ・ブラン）に、チョコレートが上からしっかりコーティングされています。しっかり和テイスト。

2075）Sesame d'or
煎った金ごまをヘーゼルナッツプラリネとあわせて、キャラメリゼ。ショコラ・オ・レも入ってます。

ごちそうさまでした！

ポチッと押していただけるとうれしいです。

にほんブログ村

Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）東京①

いただきます〜

今回は、Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）です。京橋エドグラン（銀座線 京橋駅直結）の1階にあるお店にいきました。

エントランス

カフェが併設。洋生菓子やアイスもありつつ、チョココーナーも。
畑から作っているそうです。

今日はこちら〜

2071）ショコラ・フレーズ
生チョコです。期間限定の新商品。ある日とない日があって、私が行った日は偶然あった！
イチゴピューレが入っているので、プッチプチしているのです。まろやかで、甘さが強い甘酸っぱさで、さっぱり。8個ペロリと食べちゃいました。

これは、見つけたら買ってみてください！

ごちそうさまでした！

ポチッと押していただけるとうれしいです。

にほんブログ村

中村藤吉本店②

いただきます〜

今回は、中村藤吉本店さんの生チョコです。
冷蔵でOK！

2069）生ちゃこれーと 抹茶
砂糖がかかってます。最初は甘いのですが、そこから上品な抹茶の苦み、そして香り。後味もほんのり残って、徐々に消えていく。なめらかさ高。

2070）生ちゃこれーと ほうじ茶
最初は香ばしさ。それからじわっと甘さが。ほうじ茶は板チョコのときより強くなく、全体的にやわらかな印象です。

ごちそうさまでした！

ポチッと押していただけるとうれしいです。

にほんブログ村

中村藤吉本店①

いただきます〜

今日は、京都に本店があります、中村藤吉本店です。カフェは東京だとGINZA SIXにあります。
http://store.tokichi.jp

中村さんのお茶が使われた板チョコ。日本っぽいね。

2067）濃いめの抹茶 チョコレート
濃いめといったので、覚悟したら、思いのほか最初はそうでも。だけど、後から静かにじわじわじわ〜っと。ほのかに漂う。濃厚にしっかりしっかり凝縮されてます。

2068）濃いめのほうじ茶 チョコレート
ほうじ茶濃い！濃厚さがはっきり。インパクトが強いです。エスプレッソという表現が確かに似合う。

ごちそうさまでした！

ポチッと押していただけるとうれしいです。

にほんブログ村

HEINZ BECK（ハインツベック ）②

いただきます〜

今回も、HEINZ BECK（ハインツベック ）です。うーきれいー

2062）コーヒー
コーヒーの存在感は感じつつ、チョコレートがまじるので、カフェオレっぽくなります。うーん、ミルキー。

2063）抹茶
日本酒入りです。でもお酒はほぼ感じず。抹茶も食べやすくてまろやか〜変に癖はないです。

2064）ラズベリー
色からして、お上品。素敵な淡い色。ガナッシュも淡いピンク色。たまりませんー！甘さも控えめ。

2065）アーモンド
ナッツのこっくりしたまろみ。形もアーモンドっぽくてかわいらしい。チョコだけどナッツメイン。

2066）ピエモンテ産ナッツ
アーモンドと全然違う！最後の最後に香ばしさがきます。ダークチョコが際立つ。お酒も香ります。

ごちそうさまでした！

ポチッと押していただけるとうれしいです。

にほんブログ村

HEINZ BECK（ハインツベック ）①

いただきます〜

今回は、HEINZ BECK（ハインツベック ）です。こちらはレストランでチョコを売ってます。日本は丸の内にありますが、
（sensiの方で売ってます）
あとはイタリアと、ドバイとポルトガルにしかないのです。
http://www.heinzbeck.jp

イタリア・ローマが本店で、ミシュランの★常連店。2回シリーズ。

2058）パッションフルーツ
ダークチョコに、パッションフルーツガナッシュ。はじめにサッと爽やかさがやってきたら、そのあとチョコのコク。歯ざわりパリパリ。

2059）塩キャラメル
お上品な塩加減。キャラメルガナッシュがとろっとしていて、チョコレートの存在感がしっかり。

2060）ダークチェリー
富士山の形かわいいー！日本っぽいー！
ダークチェリーは、ガナッシュとしてしっかりエキスが入っています。かたすぎず、やわらかすぎず。これはインスタ映えするね…

2061）柚子
柚子のトロトロソースガナッシュ！ピスタチオも大っきな粒で中に入っています〜ホワイトチョコレートに臭みなし。食べたことない柚子でした。

ごちそうさまでした！

ポチッと押していただけるとうれしいです。

にほんブログ村