毎日チョコ生活

1年で1000個ずつ目指して食べます。16年5月にはじめて17年2月達成。とりあえず5000種目指し中です。

à tes souhaits!(アテスウェイ)⑤

いただきます〜

大きめの青い紙袋。色も淡くて上品〜

今回はこちらの5種類〜

2474)★★パンプルムースヤウルト
グレープフルーツのジュレとヨーグルトガナッシュ。これがとってもとってもあう。食感と香りと味がもう複雑に絡み合って、これはすごい…ミルクチョココーティングとあわさってこれは傑作…

2475)ポワール
洋梨のパートダマンドと、洋梨ガナッシュ。舌ざわりがつぶっつぶ、ざらっざらで、ちょっとうーん。梨っぽさを残したんだろうけども…

2476)★クロカンキャラメル
キャラメルヴァニーユ(上)、プラリネアマンド(下)の二層。もっちり、ザクザクでもビターというのが、まさに大人のキャラメル!
レベル高くて、おいしすぎる…

2477)シトロンヴェール
ライムのジュレとライムのガナッシュ
透明の美しいライムジュレが上に。ライムガナッシュはホワイトチョコベース。色がついてるチョコはなかなかなく、しかも発色が綺麗。

2478)フルール・ブルー
アールグレイとオレンジのガナッシュ。まずはアールグレイ。紅茶の風味にその後少しオレンジの柑橘系独特の爽やかさがやってくる。

ごちそうさまでした!

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