ブールミッシュ

いただきます〜

今回は、銀座に本店があるフランス菓子店。ブールミッシュです。

ギモーヴなどもお持たせとして有名ですね。
https://www.amazon.co.jp/gp/B009WI88OQ

さて。私は迷わずボンボンショコラを。


開けやすくなっているのが、さすが日本クオリティー。

じゃじゃんっ。

1234）クール・ルージュ
液体に近いフランボワーズジュレをホワイトチョコでコーティング。まるごと一気に食べないと中からこぼれます。ハートもやわらかな形。

1235）イスパニョーラ
甘みと酸味と苦味が入り混じるダークガナッシュ。香りはフルーティー。苦味が強めかな。

1236）ローズ
バラの香り〜キツすぎなくて、日本らしい。。隠し味のライムによって後味すっきり。

1237）フレーズ
デザインもかわいい。いちごとフランボワーズを使ったガナッシュ。ソースやジュレなしで味はきちんと。なめらかな口どけ。

マカロンも食べたくなってきたー！
https://www.amazon.co.jp/B009WI6DJI

ごちそうさまでした！

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GRAND PLACE（グラン・プラス）

いただきます〜

今回は、汐留のGRAND PLACE（グラン・プラス）です。ベルギーのクーベルチュールを輸入し、セミハンドメイドでつくっています。

コロコロしてかわいいチョコなので、一気に10種類ー！

1224）グランマニエ
グランマニエの風味をまとったミルクガナッシュ。ミルクがしっかり。小粒なのにふくよかな味わい。

1225）フランボワーズ
ホワイトチョコガナッシュにフランボワーズ。じわじわっとやわらかな酸味がきて、残ります。

1226）ブルーベリー
ブルーベリージャムがドロっとしているので、一口で食べたほうがいいかも。チョコのビターさが強め。

1227）柚子
愛媛県の柚子果汁がたっぷり入った茶色のガナッシュを柚子色のチョコレートで包んでます。

1228）ダーク
カカオ72%でかなり苦めです。クセはありません。

1229）林檎
国産紅玉林檎を使用したジャムがイン。ホワイトチョコレートとの相性がよいー

1230）抹茶
宇治抹茶を使用。ホワイトチョコガナッシュより抹茶の苦味が強い印象です。

1231）和栗
愛媛県西予市産を使用した濃厚クリームをラム酒でつけました。モンブランっぽさも感じる。

1232）苺
さがほのか（苺の種類）ピューレのジャムが入ったホワイトチョコレート。酸味と甘みのバランスが○。

1233）キャラメル&藻塩
チョコレートキャラメルに、能登半島の藻塩をプラス。独特のしょっぱ甘さ。

ごちそうさまでした！

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bubó BARCELONA（ブボ バルセロナ）③

いただきます〜

今回は番外編★
bubó BARCELONA（ブボ バルセロナ）のカフェでケーキをたべたのでリポート！

お店の2階がカフェになってます。
そしてケーキをどーんと頼みました！
↓一緒にいった先輩の写真がきれいすぎて借用。

何を食べたかと言いますと…

シャビーナは、真ん中のケーキ！
こちら、パティシエ世界大会で、世界一のチョコレートケーキを受賞したことも。

断面。

ナメラカ
スペインでも人気のケーキ。底にはクレープ生地とフィナンシェ。そこに高級豆トンカを使ったバニラクリームが濃厚だけど重たくない。ラズベリーやバジル、ヘーゼルナッツクッキーもアクセントになっています。

サハラ
日本限定ケーキ。
キャラメルバナナクリームを柚子ムースで包みました。底に敷いたダックワーズココナッツとチョコが！とろとろなめらかです。

3つも食べたら、お腹いっぱい。
他にもこんなにケーキが！お茶とのケーキセットもあります。

テイクアウトもできますよん♪

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bubó BARCELONA（ブボ バルセロナ）②

いただきます〜

今回は、サロンにしか売られていない限定セット！モノリッツ。メディテラニというバージョンを買いました。


4本で¥4,860です。こちら、すっごく大きいのですが、うーん。かなりお高めだ。。

1220）オレンジ&サフラン
バレンシアオレンジ、サフランは地元産のものを使用。サフランは煮出してまぜこんでいます。シェルはしっかりかためで、さすがにずっしり重い。甘さのほうが強め。爽やかさも少し重め。

きれいなガナッシュの色！

1221）オリーブオイル
ホワイトチョコベース。バターの代わりにオーガニックオイルを使っています。バニラの風味も感じられます。

1222）クレマカタラーナ
スペイン版クレームブリュレ。レモンやシナモン、バニラ入りですが、シナモンクリームが甘めのチョコレートに負けてません。

1223）ヌガー
バルセロナの伝統菓子、トゥロンをモチーフにしたもの。地元のアーモンドを使った濃厚なクリーム。少し食べただけで、ずっしりきます。

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bubó BARCELONA（ブボ バルセロナ）①

いただきます〜

今回は、スペイン・バルセロナのbubó BARCELONA（ブボ バルセロナ）です。2月に表参道でお店がオープンしたので、行ってきました。

本日は、ボンボンセレクシオン バル（¥1,944）を。

箱は、日本の折り紙からインスピレーションを受けていて、変わった形です。

1216）ジャンドゥーヤ
ピスタチオ入りのジャンドゥーヤ。かなり細か〜く砕かれたナッツ。食感が繊細です。たまにしょっぱく、シェルのチョコは邪魔しない。

1217）ラズベリー
どうやら少し表面が削れているのは、ガイドブックなどをみると、デザインのよう。じんわりラズベリーの味わいをローズの香りとともに品よく感じられます。

1218）パレオドール
深い苦味も感じる大人のショコラ。口どけが抜群にいいです。

1219）テ
紅茶のガナッシュ。アールグレイとセイロンティーのブレンド。最初に甘さがくる、インパクトのある明るいお味。

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ポッキー新作！SQUEEZE

いただきます〜

今回はグリコPockyの新タイプ。SQUEEZE（絞って詰め込んだ、濃縮濃厚という感じ？）です。ぽってりタイプよりほっそりしてます。

https://www.amazon.co.jp/gp/B01M155N65

1214）グレープ
プレッツェルに存分にグレープ果汁が練りこまれていて、さらに、グレープ果汁パウダーを練りこまれたチョコレート。香りも味も濃密。

1215）ピーチ
こちらもグレープと同様、プレッツェルにピーチ濃縮果汁、チョコレートにはピーチ果汁パウダーです。ところどころで桃の甘酸っぱさ、みずみずしさを感じます。

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Quatre（キャトル）

いただきます〜

今回は、目黒・柿の木坂のQuatre（キャトル）。フランス語で「4つの」という意味。四季にあわせてお菓子を作りますという想いがこもってます。東京・神奈川にしかお店がありません。


ネクタイ入れみたいなお箱。

1209）カシス
途中からズバーンとカシス！チョコよりカシスが勝ちます。全体的にシェルが非常に薄い。

1210）フランボワーズ
徐々にじわじわフランボワーズの味がふわりと広がります。チョコの主張が強い。

1211）抹茶
ガナッシュが抹茶の濃緑色。途中から抹茶を強く感じ、それから味が落ち着きます。

1212）パレオランジュ
細かい蜜漬けオレンジがガナッシュに入っているのでプチプチ食感。ミルクチョコレートシェルが甘すぎず、絶妙です。

1213）ドロップ
濃厚すぎるキャラメルソースがイン。だけどクドくない。ビターチョコレートとあいまって大人の味。

番外編）焼きショコラ
名物の焼きショコラを。さっくり、しっとりの記事に、濃厚なチョコを感じます。さらに木苺のソースが入ってアクセント。これはお土産にいいです。

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