いただきます〜
今回はSTÉPHANE TRÉAND（ステファン・トレアン）です。クラブハリエのエグゼクティブシェフの方のブランドです。
9499）フレーズ ダムール 4,320円
ふわふわ生地に、甘酸っぱい苺とフランボワーズのコンフィチュール、ホワイトガナッシュを重ねてパリッとした甘さが！甘みが強く広がったところで、ダークチョコレートの苦味と酸味で包み込みます。
ボンボンショコラ4個入り。
9500）オランジュ
オレンジがジューシーでちょっと苦味も感じられますが、あわせているのはミルクチョコレート。すると、この苦味は？その理由はゼスト(外皮)でした。納得。
9501）フィアンティーヌプラリネ
ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネが香ばしく、ロースト感がしっかりたっています。
9502）オリジン
ベネズエラ産カカオ豆のガナッシュは、強さがあってナッティ。スパイスのような香りはほんのりあります。
9503）アールグレイ
濃厚で酸味の効いたダークとアールグレイガナッシュの組み合わせ。アールグレイに酸味が加わって強い味わいに。
ごちそうさまでした！
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