いただきます〜
今回は、La chocolaterie WILLIAM ARTIGUE（ウィリアム・アルティーグ）です。フランス・パリの新進気鋭のシェフ。アソルティマンクラシックをいただきます。4,860円です。
酸味と苦みのバランスがいいガナッシュ。口どけたあと、甘みをほんのり感じます。
バニラの優しい香りとダークの味わい。じっとり重めな印象です。
8307）プロヴァンス産アーモンドのプラリネ
ようこそ、日本へやってきたアーモンドさん…プラリネは軽くやさしめな食感です。
8308）自家製そば粉のクレープ入りのサクサクプラリネ
上にサクサクした香ばしめのクレープ。中のプラリネも香ばしく、でも粒は細やかでサラッと溶けます。唯一のミルク。
8309）ロット=エ=ガロンヌ産ヘーゼルナッツのプラリネ
ヘーゼルナッツが存分に味わえるキューブのボンボン。フレッシュな香りがする…
8310）ペルー産ピュアガナッシュ
最初は苦みがグッとくるインパクトある味わい。酸味が効いていて甘みも感じられます。後味はしっとり優しいです。
ごちそうさまでした！
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