いただきます〜
2206）★クワトロ 冬の蜜柑
きました、数日かけてつくる4層チョコ。これはっ…みかんのおいしさを、ガナッシュ、パート・ド・フリュイ、マジパン、ジュレで、味わえます。ううう。もっと食べたい…
2207）冬のマルメロ
プレーンガナッシュに、スパイスとはちみつ入りの赤ワインで煮込んだマルメロのペーストを乗せています。マルメロは梨っぽい印象。さらに、グリルしたとうもろこしの粉でできたサブレをのせています。
2208）パンデピスのガナッシュ
フランスの伝統菓子をイメージ。6種類のスパイスを使ったガナッシュは、辛みも一瞬感じますが、後味などはまろやか。香りがたっていて、他のチョコと印象がまた全く違います。
2209）シナモンガナッシュ
スリランカ産のシナモンをふんだんに使用。イメージは、シナモンスティックをいれたホットワイン。でも思っていたよりシナモンは強すぎなくて、口どけが抜群によいこともあり、食べやすいです。
2210）トゥルクアイム
オレンジピール入りのプラリネと、シナモンのガナッシュを重ねて、ダークチョコをかけてますが、軽やか。一粒一粒丁寧な味がします。
2211）ミエル
ツノが特徴的なダークチョコ。とあわさったはちみつが、こんなにやさしい味わいだなんて…！口どけが本当に繊細。手が込んでいるんだろうなぁ…
【過去記事】パート3は2日前、パート4は1日前！
ごちそうさまでした！
ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村
