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毎日チョコ生活

1年で1000個。目指して食べてましたが、16年5月にはじめて17年2月達成。これから5000種か1,000店舗目指そうかな。

HENRI LE ROUX ①

いただきます〜

昨日は、「キングオブコント」と、「元祖!大食い王決定戦」と忙しいテレビタイムでした。Cygamesどっちもスポンサー。すごい資金力ー。そして、今回の大食い王は、地方自治体と提携してるのかな。市役所の人が出たりしてるし…地域グルメ、お店をフィーチャーして、いいCMになってる。いいなぁ。

今回は、HENRI LE ROUX(アンリ・ルルー)です。
フランスのショコラティエ
http://www.henri-leroux.com

アンリ・ルルーは、
2015年10月フランスのショコラ愛好会 C.C.Cで、
「欠かすことのできないショコラティエ」に選ばれました。

530)プラリネ・ア・ランシエンヌ
香ばしいアーモンドと、ヘーゼルナッツの自家製プラリネをショコラ・ノワールでコーティング。サクサク〜

531)ノワゼッティンヌ・ノワール
粗いヘーゼルナッツプラリネの中に細かく刻んだヘーゼルナッツ。ショコラノワールでコーティング。甘めですね。

532)ノワゼッティンヌ・レ
531と同じで、粗いヘーゼルナッツプラリネの中に細かく刻んだヘーゼルナッツですが、ショコラ・オ・レでコーティング。やわらか、まろやか〜

533)ジャヌー
粗く砕いたアーモンド・ヌガティーヌと、ヘーゼルナッツを練り上げたジャンドゥージャを、ショコラ・オ・レでコーティング。

534)プティ・デジュ・ノワール
コーヒープラリネとクレープダンテルをショコラ・ノワールでコーティング。

535)プティ・デジュ・レ
コーヒープラリネとクレープダンテルをショコラ・オ・レでコーティング。コーヒーがまろやかになって食べやすい。(コーヒー苦手…)

536)ソワジック
そば粉(ブルターニュ産)のサブレをあわせた自家製プラリネをショコラ・ノワールでコーティング。独特の風味が広がります。

537)ドフィノワ
粗いクルミのヌガティーヌとアーモンドプラリネをあわせ、ショコラ・オ・レでコーティング。香ばしさは薄めかな。

538)C.B.S(セー・ベー・エス)
アンリ・ルルースペシャリテ(塩バターキャラメル)を、ショコラ・ノワールでコーティング。
キャラメルの口どけもなめらか。キャラメルにアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツが入ってます。

539)モリシウス
ローストしたヘーゼルナッツに、モーリシャス島の赤砂糖を加えてます。練り上げたジャンドゥージャを、ショコラ・ノワールでコーティング。すっきりした後味です。

540)パレオール
コーヒーのやわらかいガナッシュを、ショコラ・ノワールでコーティングして金箔トッピング!コーヒーを強く感じるのはこれかなぁ。

ごちそうさまでした!
アンリ・ルルーは2回シリーズでお届けします。

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