毎日チョコ生活

1年で1000個ずつ目指して食べます。16年5月にはじめて17年2月達成。とりあえず5000種目指し中です。

ボンボンショコラ

PIERRE MARCOLINI(ピエールマルコリーニ)③

いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、いただきものでもらった PIERRE MARCOLINI(ピエールマルコリーニ)です。 これはみんなで食べたいな、と思って、 まず友人たちに食べてもらった!そして残った中で、まだログにしてなかったものを紹介します。と…

★ANNELI ViiK(アネリヴィック)

いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、エストニアのANNELI ViiK(アネリヴィック)さん。タリンに2004年オープンしました。アネリさんは、オーナーショコラティエ。 6個入り3種 2308)★スワン お店のいちばん人気。苦味がおさえられたダークチョコレー…

VIVA 4YOU(ビヴァフォーユー)②

いただきます〜Follow @chiechocopan今回も、VIVA 4YOU(ビヴァフォーユー)です。 オーナーの母国はチョコ大国のベルギーで、そこで食べたチョコの経験をいかして、今のお店を運営しているそう。 見た目からしてかわいいのはやっぱアガる! さてさて。 2305…

VIVA 4YOU(ビヴァフォーユー)①

いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、チェコのVIVA 4YOU(ビヴァフォーユー)です。アソートボックス! フェリシモオンリー。 2301)ヘーゼルナッツプラリネ ミルキーさが際立つ。ナッティーさはあまりなく、上にのってるナッツがあるから、口の中で…

johann DUbois(ヨハン デュボワ)②

いただきます〜Follow @chiechocopan今回もjohann DUbois(ヨハン デュボワ)です。 2297)ジャンドゥーヤとサブレ ミルク ミルクコーティングですが、他のミルクより甘さを感じるのは少なめかも。細かくすり潰され感がクセになる。この細かさが口どけのよさ…

johann DUbois(ヨハン デュボワ)①

いただきます〜Follow @chiechocopan今回はフランスにありますjohann DUbois(ヨハン デュボワ)です。 アソートボックスを買いました。なんとショッパーもつけてくれて、うれしい! こちらも幸福のチョコレート。 ブルターニュ産のものをできるだけ使ってい…

手作りチョコ

いただきます〜Follow @chiechocopan今回ご紹介するのは、いただきものの手作りチョコレートです! 福山さん、今年もありがとうございます! 昨年と違うものを2種類★ 2256)コーヒー ドーム型の中に、ガナッシュ層と、コーヒーを浸したスポンジ入ってます。…

AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュゲネー)③

いただきます〜Follow @chiechocopan今回で、AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュゲネー)最終回。 2239)パプアニューギニア あれ。昨日のドーム型とうってかわって、甘いミルクチョコガナッシュからスタート。ガナッシュかなりどろっどろ。ダークチョコのシェ…

AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュゲネー)②

いただきます〜Follow @chiechocopan今回も、AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュゲネー)ですが、今日からボンボンショコラ! 2234)ライチ かなり香ばしいビター味。ライチソースが上にそっと入っていますが、苦さは拭えず。かなりカカオ濃度高いのではないか…

Patrick Roger(パトリック・ロジェ)①

いただきます〜Follow @chiechocopan本日はこちら。フランス・パリにあるPatrick Roger(パトリック・ロジェ)です。 ばーん! 2219)★アーモンド&ヘーゼルナッツプラリネ 粗く砕かれたアーモンドとヘーゼルナッツが最初から最後までざっくざく。中はプラリ…

jacques genin(ジャック・ジュナン)

いただきます〜Follow @chiechocopan今回は、パリ屈指のショコラトリー 、jacques genin(ジャック・ジュナン)です。 このアルミケース、かっこいい。とっとこうかな。 きれいだな。 2215)ラズベリー 食べ始めはダークだなぁ、としか思わず。でもそのあと…

HIRSINGER(イルサンジェー)に行ってきた PART.5

いただきます〜 2206)★クワトロ 冬の蜜柑 きました、数日かけてつくる4層チョコ。これはっ…みかんのおいしさを、ガナッシュ、パート・ド・フリュイ、マジパン、ジュレで、味わえます。ううう。もっと食べたい… 2207)冬のマルメロ プレーンガナッシュに、ス…

HIRSINGER(イルサンジェー)に行ってきた PART.4

いただきます〜1階で冬季限定のチョコを買いました!ので紹介します! 2200)アナナスジンジャー 840円 ジューシーなパイナップルのパート・ド・フリュイ、生姜入りガナッシュの2層構造。パート・ド・フリュイとは、少しかための食感のフルーツゼリーのこと…

GRAMERCY NEWYORK(グラマシーニューヨーク)

いただきます〜日々チョコのつぶやき。。 Follow @chiechocopan今回は、GRAMERCY NEWYORK(グラマシーニューヨーク)です。愛知のプレズィールが関わっています。 公式サイト: https://www.gramercy-newyork.com/index.php2195)マンジャリ マダガスカル産カ…

VAN DENDER(ヴァンデンダー)

いただきます〜チョコとかいろいろつぶやいてます。Follow me! Follow @chiechocopan今回は、ベルギー王室御用達として、NHKBSプレミアムの番組でもでていたお店、VAN DENDER(ヴァンデンダー)です。ブリュッセルにあります。 独特なパッケージ! ぱかっ 2…

Charles Friedel(シャルル・フレーデル)

いただきます〜チョコ情報更新します〜 Follow @chiechocopan今回は、大阪・泉佐野のCharles Friedel(シャルル・フレーデル)です。 サロン・デュ・ショコラで大阪限定♡ 色々とよくしてくださる方からの頂き物です! ありがとうございます。いつか、大阪で…

FABRICE GILLOTTE(ファブリス・ジロット)②

いただきます〜今さらながらTwitter始めました〜 よろしければフォローお願いします〜 Follow @chiechocopan今回も、FABRICE GILLOTTE(ファブリス・ジロット)です。 2179)ラベンダー ラベンダーハチミツとオレンジのコンフィがとろっとろ。そしてまるごと…

FABRICE GILLOTTE(ファブリス・ジロット)①

いただきます〜今さらながらTwitter始めました〜 よろしければフォローお願いします〜 Follow @chiechocopan今回は、フランス ディジョン地方にありますFABRICE GILLOTTE(ファブリス・ジロット)です。三越伊勢丹限定を衝動買い! 今年、青山に路面店ができ…

Olivier Vidal(オリヴィエ・ヴィダル)

いただきます〜今回は、フランス ブルゴーニュ地方のOlivier Vidal(オリヴィエ・ヴィダル)です。 2171)★カシューナッツプラリネ こ!これは香ばしさ、塩っ気、チョコとのバランスが花丸です。衝撃的プラリネです。 2172)プルメリアの花のガナッシュ かむ…

Marijn Coertjens(マレーン クーチャンス)②

いただきます〜Marijn Coertjens(マレーン クーチャンス)です。 今回は、丸型ボンボン。 とりやすいような工夫されてる! 2168)マコー ライムのガナッシュとマダガスカル産カカオのショコラの組合せ。なんか模様がフクロウみたい。ちょっとショウガのよう…

Marijn Coertjens(マレーン クーチャンス)①

いただきます〜今回は、ベルギー・ゲントのMarijn Coertjens(マレーン クーチャンス)です。 ボンボンアソートフルーツです。 今日は、スティックタイプをご紹介。2165)バジルレモン バジルとレモン果汁をあわせたガナッシュ。う〜ん。バジル香るぅ〜。レ…

INTUITIONS by Jérôme De Oliveira(アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ)

いただきます〜今回は、フランス・カンヌにありますINTUITIONS by Jérôme De Oliveira(アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ)です。シェフは、セバスチャン・ブイエや、フランソワ・ジメネーズなどで修行しました。2011年に独立。 しずく型…

Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia(ユミコ サイムラ ピッコラ・パスエィチェリア)

いただきます〜今回は、イタリア・ピエモンテ州のYumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia(ユミコ サイムラ ピッコラ・パスエィチェリア)です。 ゆみこさんも来日していました!とっても小柄だったな。すごいな、海外でやってるってすごいなぁ。イタリ…

Alexandre Stern(アレクサンドル・スターン)②

いただきます〜今回も、Alexandre Stern(アレクサンドル・スターン)です。 2154)ラズベリーガナッシュ じわじわじわきたと思ったら、しっかりはじける甘酸っぱさ!ハチミツのクセなく、口どけ最高です。 2155)チェンマイ ザクッ、ザクザクっと。ライチ蜂…

Alexandre Stern(アレクサンドル・スターン)①

いただきます〜今回は、フランス・パリに拠点があるAlexandre Stern(アレクサンドル・スターン)です。2回シリーズ。 香水のようにハチミツを楽しむコンセプトのお店。 2151)ヴェルサイユ ダマスクローズの蜂蜜を用いたローズ風味のガナッシュ。スモーキー…

PHILIPPE BEL(フィリップ・ベル)

いただきます〜今回は、フランス リヨンのPHILIPPE BEL(フィリップ・ベル)です。 2146)ココナッツ ココナッツが際立ちながらも、優しいミルクの甘みで味がまとまってくるのが、す、すごい。 2147)ゴマ ゴマが中にぎっしり…ゴマプラリネです。ダークチョ…

LAUDEN CHOCOLATE(ラウデンチョコレート)

いただきます〜今回は、イギリス ヨークシャのLAUDEN CHOCOLATE(ラウデンチョコレート)です。 2007年にブランドスタートしました。今日は、ブリティッシュエアラインのファーストクラスで提供されるショコラアソート。 ファーストクラスコレクションです。…

Hasnaâ(アスナ)

いただきます〜今回は、フランス ボルドーのHasnaâ(アスナ)です。 アスナ・フェレイラ氏は2016年のサロン・デュ・ショコラ パリで新人賞を獲得。 ショコラモードという、シェフご本人がおすすめのアスナイチオシです! 2138)トリニタオ種のガナッシュ コ…

Laurent &Kyoko DUCHÊNE(ローラン京子デュシェーヌ)

いただきます〜今回は、フランス・パリにありますLaurent &Kyoko DUCHÊNE(ローラン京子デュシェーヌ)です。こちら、いろんな百貨店で催事をだしていました。人気なんだなぁ。 夫婦でショコラティエを経営し、奥様が日本人です。 要冷蔵。本体2,000円でした…

Okada Museum Chocolate(岡田美術館)

いただきます〜今回は、神奈川の箱根・小涌谷にあります岡田美術館のチョコレート。Okada Museum Chocolateとチョコ専用で袋や箱の気合い入ってるし、シェフもデカダンス・ドュ・ショコラや、ブルガリ・イル・チョコラートのショコラティエだった三浦直樹さ…