毎日チョコ生活

1年で1000個。目指して食べてましたが、16年5月にはじめて17年2月達成。これから5000種か1,000店舗目指そうかな。

GHIRARDELLI(ギラデリ)ふたたび

いただきます〜

今回は、GHIRARDELLIです。友達がアメリカ旅行で、お土産買ってきてくれた!るーちゃん、ありがとう!

そして、るーちゃんと銀座22にいってきて、フォンダンショコラがおいしかったのでご紹介。
まずこのココットの形だけでおいしそうにみえる←単純

ベリーソースがかかって



じゃーん

盛り付け

そして…

生クリームを添えて

チョコの甘さとソースの酸っぱさと生クリームのホワホワハーモニーでした。おいしい。

さて。
1135)GHIRARDELLI INTENSE CABERNET matinee
ブラックベリーとぶどう!しっかりした香りで、セミスイートチョコレート。食べてから甘いなぁと思いますが、口どけてしまうと甘さは残らず、スッと消えます。しつこくなく、パリパリ食べ進められます。


ごちそうさまでした!

ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村 スイーツブログ チョコレートへ
にほんブログ村

Baci (バッチ)PERUGIRA(ペルジーナ)

いただきます〜
PERUGIRA(ペルジーナ)社のBaci (バッチ)チョコレートです。

友達が新婚旅行に行ったので、そのお土産です。ゆきりんありがとう♡♡

1134)Baci(バッチ)
上のぽこっとしたところにヘーゼルナッツが丸ごと。さらに砕いたヘーゼルナッツがチョコに練りこまれていて、さらにブラックチョコレートでコーティング。普通に甘いけれどナッツの香ばしさが生かされています。

格言や諺が1個に1つ入っています。

日本にいながら買えますよー

ごちそうさまでした!

ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村 スイーツブログ チョコレートへ
にほんブログ村

Blondel(ブロンデル)

いただきます〜

今回は、1850年、スイス・ローザンヌショコラティエを開いたBlondel(ブロンデル)。
銀座にお店はありますが、スイスから空輸されています。カフェもあるよ。

購入したのは、Truffes l'ancienne(トリュフ アンシエンヌ)。トリュフの原型です。2,150円也。箱が個性的でかわいい。

1129)Cacao
ブラックチョコレートでガナッシュコーティング。カカオパウダーはしっかりついていますが、手に少し残る。はじめは苦味しかないけれど、後味がめっちゃ甘いです。

1130)Cognac
序盤からコニャックの香りが口に広がる。練りこんでます。ベースはミルクチョコレートなのに、後味はカカオより甘くない。

1131)★Caramel
たっぷりのクリスタルシュガーがキラキラして、ザクザク食感も楽しい。カラメルの甘さも上品です。

1132)Lait
パウダーもミルクチョコレートなので、しっかりどっしり舌に残る甘さ。アルプスのミルクでガナッシュは練られています。

1133)Vanile
バニラ入りパウダーシュガーが独特の風味。ブラックチョコレートベースですが、甘さが特徴的。

トリュフやプラリネ、コンフィズリーも気になるー。

ごちそうさまでした!

ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村 スイーツブログ チョコレートへ
にほんブログ村

SVENNINGSEN CHOCOLATIER(スヴェンニングセン・ショコラティエ)

いただきます〜

今回は、デンマークのSVENNINGSEN CHOCOLATIER(スヴェンニングセン・ショコラティエ)。

ザ・ノルディック 5粒入り!

あけると

1124)FIG
イチジクのピューレのプチプチっとした食感が好き。甘すぎなくて、カカオの味わいを存分に感じる。

1125)CHUNKY CHERRY
ワイン原料にするチェリーを収穫後にコンフィにしたものを使用。チェリーがすっっっっっぱい。同じくデンマークにあるフリスホルムのチョコレートでコーティング。

1126)SPICY PECAN
始めに割れているかと思ってたけど、こんなカタチ。65%ダークブレンドチョコレートでコーティング。ピーカンナッツは、アイスランドの海塩、リコリススターアニス、ガーンアンジェリカでキャラメライズ。スパイシーさもところどころに。

1127)CIDER TRUFFLE
デンマークのファイヨー島のアップルサイダーを使っています。カカオの香りの余韻とほんのりとサイダーのりんごの香り…うーん。カカオが強くてあんまりわかんない。。

1128)LA DALIA 100%
蜂蜜と水をいれたウォーターガナッシュ。上側だけ薄いシェルから、段々と複雑に。ドライフラワーのような香り。

ごちそうさまでした!

ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村 スイーツブログ チョコレートへ
にほんブログ村

ORIGINAL BEANS(オリジナル・ビーンズ)

いただきます〜

今回は、オランダ・アムステルダムのORIGINAL BEANS(オリジナル・ビーンズ)です。ミニバーコレクション。

1120)Piura Porcelana 75% (ペルー)
ペルー、パウラのカカオを使ったダークチョコレート。ライム、アプリコットのような香りと、ラズベリー、トーストしたピーカンナッツを彷彿とさせる味わい。

1121)Cru Virunga 70% (コンゴ)
スモーキーでコク深い。味が濃く、酸味のあるモレロチェリーに近い味わい。力強くもったりしている。

1122)Beni Wild Haevest 66% (ボリビア
ボリビアの野生でとれたカカオを24hコンチング。メロン、トロピカルフルーツのようなフルーティーでジャスミンティーのような華やかな香りが鼻に抜けます。

1123)Esmeraldas Milk 42% (エクアドル
エクアドルのアリバ種を使用。しょっぱさがアクセント。塩キャラメルっぽさあり。蜂蜜・夏のレッドフルーツ・スパイシーさも感じられます。

ごちそうさまでした!

ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村 スイーツブログ チョコレートへ
にほんブログ村

JEAN MICHEL MORTREAU(ジャン=ミッシェル・モルトロー)

いただきます〜

今回は、フランス ロワール地方のJEAN MICHEL MORTREAU(ジャン=ミッシェル・モルトロー)です。全ての商品がフランスのオーガニック認証をとっています。


あけると、チョコレートパスポートが。

そして。

きれいな箱詰めされたガナッシュたち!

1112)Rep Dominicaine
ドミニカ産カカオ100%を使用。すっきりした酸味、苦味のある力強いダークショコラ。

1113)Perou
ペルー産カカオを100%使用。柑橘系や、ミントの爽やかな香りと、苦味が少ないのでさっぱり。

1114)Tanzanie
タンザニア産カカオ100%。軽やかな酸味から苦味へ、だんだんとコクがでてきます。

1115)Equateur
エクアドル産のカカオを100%。苦みとコクの強さがあり、後半からキノコの香ばしい香りが強くなる。

1116)Madagascar
マダガスカル産カカオ100%。特徴的な酸味が溶けきるまで続きます。香りはシトラスっぽい。

1117)Haiti
ハイチ産カカオ100%。木の香り。かすかにコーヒー、シナモンの香りを感じさせます。

1118)a la Fleur de sel au lait
塩+ミルク。ガナッシュが他より若干かため。
キャラメルっぽさも感じます。

1119)a la Fleur de sel
塩味のガナッシュ。基本的にはしょっぱくなく、甘〜く感じます。ペルー産のカカオを使用。

ごちそうさまでした!

ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村 スイーツブログ チョコレートへ
にほんブログ村

Chocolaterie de Monaco(ショコラトリー・ドゥ・モナコ)

いただきます〜
今回は、Chocolaterie de Monaco(ショコラトリー・ドゥ・モナコ)です。1920年創業のショコラトリーでモナコ公室御用達で、グレース・ケリーの結婚式の引出物として使われました!



1108)ティラミス
ミルクチョコレートの厚いカップにティラミスの香りがするチョコレートがイン。シェルが相当かため。

1109)クラウンミルク
アルベール公が即位する際に作られたチョコ。
ミルクの甘さと砂糖の甘さがしっかり。

1110)ハートダーク
他のが甘い分、苦く重く感じます。シンプルなダークチョコ。

1111)ピエモンテ
上には大きなヘーゼルナッツ。ミルクチョコレートのシェルに、上部分がかなり厚め。さらに、中にはまろやかなヘーゼルナッツチョコ。

ごちそうさまでした!

ポチッと押していただけるとうれしいです。
にほんブログ村 スイーツブログ チョコレートへ
にほんブログ村