いただきます〜
今回は、PARK HYATT Chocolaterie（パークハイアットショコラトリー）です。サイゴンにあるホテルのショコラトリー。ありがとう、さやか！
7606）Palet D'Or
金の円盤だから、これ…かな？シンプルなガナッシュで、ほんのりとした甘さ、スッと消える口どけがたまらない。
7607）Yuzu Black Sesame Gianduja
口に近づけると柚子のほんのりした香り。ダークチョコレートの中に、シャクシャクとしたゴマをすり潰した食感があります。全体的に優しいフルーティーさがで全体を包み込みます。
7608）Fleur de Sel Caramel
歯に絡みつくねっとりさ。甘さよりもほろ苦さが際立っています。上にトッピングした塩味がアクセントになっています。
7609）Peach Black Tea
コンフィチュールを固めたようなしゃりしゃり感。いうなれば、やわらかい羊羹のような…華やかな味わいがあります。
7610）Durian
むむっ、この複雑な香りとフルーティーさの残る味わいはドリアン。あまり得意ではないけれど、食べやすいように仕上がっています。
7611）Vietnamese Coconut Coffee
ベトナムコーヒーとココナッツの二層。キシキシっとしたココナッツの食感とカリッとしたコーヒー豆も混ざったガナッシュ。苦みはしっとり舌に染み渡ります。
7612）Hazelnut Praline
カリッとフワッとしたヘーゼルナッツがびっしり。ポン菓子のような食感で不思議。全体的に軽さもあります。
7613）Scotch Whisky
染み渡るような、じっとりしたチョコの苦み。力強くて、でも心地よい苦み。香りも年月が重なって、複雑で濃ゆいです。
7614）Raspberry Phu Quoc Pepper
ラズベリーの甘酸っぱさ、酸っぱさがキーンときた後、ペッパーの辛みがじわじわ支配してきます。辛みがなかなかエッジが効いてる！
ごちそうさまでした！
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